白酒在制作的过程中为什么要进行过滤呢？下面跟随白酒综合处理机厂家达能一起来了解一下吧。

酒在发酵蒸馏过程中避免不了稻壳味、曲香味、新酒糟味、异杂味等，还有低于50度的酒低温情况下浑浊，高沸点物质引起的杂醇油，絮状物等。酒精酒同样要求解决浑浊问题，酒精味问题，这些必须通过过滤净化的方法来解决。所以白酒过滤很重要。

白酒净化过滤使用常识：例如1000斤60度白酒想勾调成42度白酒，那我们需要把60度白酒降到42度白酒算出所加的纯净水量（切记不要加酒头、酒尾）知道加多少量后，我们算出总量后加调料，调料加后充分搅拌后再加水降度即可（调料只有在高度酒才能溶解，低度酒不容易溶解，会漂浮在酒的上面）。酿酒的流程是复杂的，通过酿酒设备酿造的白酒，不可能每回都是那么清澈，很多酒厂在蒸馏操作过程中，稍有不慎，或者火候控制不好，所出的白酒就会浑浊，有漂浮物等现象，出酒的过程中，周围的环境对酒也会造成一定的污染，所以白酒过滤很重要。

以上是正常情况下导致的白酒降度浑浊，还有就是水质的原因，水质不同，所酿出的酒味道也不同，所谓好水酿好酒，是有一定道理的。如果降度时使用的水硬度太高，水中的钙镁离子会与酒中的物质发生反应，导致酒体变浑浊或出现各种形式的沉淀。

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